《西宁菜谱》求取 ⇩

一、山珍类1

三片发菜1

酿发菜2

鱼酿发菜2

天久牌发菜3

如意发菜5

金钩发菜卷6

酿发菜虾7

鸳鸯芙蓉发菜8

梅花发菜9

象眼发菜10

锅烧山鸡11

锅贴山鸡12

山鸡丝13

山鸡卷14

虫草猴头15

虫草雪鸡15

鸳鸯蚕蛹虫草16

母子雪鸡17

红扒驼峰18

沙漠峰杞19

黄焖驼掌20

大烧驼掌21

白扒驼掌22

鸡翅熊掌23

白扒熊掌24

梅花鹿筋25

虫草鹿筋26

鸡米鹿筋26

红烧鹿筋28

清汤鹿冲29

红扒牛冲30

栗子烧兔肉31

锅烧兔肉32

芙蓉兔肉丸33

清烧石羊肉34

二、禽蛋类35

虫草全鸡35

罗汉鸡36

清蒸贝母鸡37

清蒸八宝鸡38

清蒸薏米鸡39

母子相会40

黄焖酥鸡41

黄焖栗子鸡42

油淋仔鸡43

凤凰抱蛋44

如意鸡腿45

网油鸡腿46

鸟岛凤翅47

大块辣子鸡48

雪花鸡片49

滑熘鸡片49

麻辣鸡丁50

鸡丝菊花51

鸡米豆腐52

凉拌净鸡53

凉拌三品鸡54

凉拌卤鸡肘花55

椒麻鸡56

蛋白虫草鸡56

白雪鸡57

梅花鸡59

葱黄鸡60

鸡爪油菜心61

三色芙蓉丸子62

珍珠杏花肠63

鸡茸豆油卷64

蒲松鸽蛋65

杏花鸽蛋66

三、水产类67

葱烧海参67

道升海参68

碧桃海参69

猪蹄焖海参70

蹄元海参71

蝴蝶海参72

红烩海参73

珍珠海参73

荷包海参74

羊筋烧海参75

鸡米海参76

梅花海参77

干贝焖海参78

全家福79

荔枝鱿鱼80

烩鱿鱼81

响铃鱿鱼82

荷包鱿鱼83

梅花鱿鱼83

烧鱿鱼84

五熘鱿鱼卷85

炒五丝86

金华富贵87

绣球干贝88

黄焖干贝89

蝴蝶鱼肚90

荷花鱼肚91

奶油鱼肚91

清汤茸丸鱼肚92

凉拌鱼肚93

清汤燕肚94

酿鱼翅95

白汁鱼翅96

羊筋烧鱼翅97

凤凰鱼翅98

绣球鱼翅99

蟹黄鱼翅100

鸡茸丸烩明骨101

明骨鸽蛋102

五熘老虎鱼102

清汤鲍鱼103

凉拌鲍鱼104

清氽二片105

蛏干烧萝卜106

蛋羹冻粉106

松鼠湟鱼107

菊花湟鱼108

酸辣湟鱼110

清蒸湟鱼111

双味湟鱼112

犀脯湟鱼113

整鱼两吃114

干烧瓦块湟鱼115

锅贴湟鱼116

红蒸湟鱼块117

茄汁鱼片118

八卦湟鱼片119

清炒鱼片120

水氽鱼片121

糟熘三白122

芙蓉鱼123

绣球鱼丸124

清汤鱼丸125

三丝鱼卷125

湟鱼芙蓉豆腐126

炒雪花鱼127

莲蓬湟鱼128

四、肉食类130

蜂尔里脊130

大炒里脊131

酸辣里脊132

糖醋里脊133

五熘里脊134

芝麻里脊135

响铃里脊136

花月里脊丝137

宫保肉丁138

麻辣肉丁139

酱爆肉丁140

滑熘肉片141

咖哩肉片141

焦熘肉片142

糟熘肉片143

鱼香肉丝144

火腿玉兰片144

桂花肉丝145

麻酱肘子146

五熘肘子147

红扒肘子148

党参蹄膀149

粉蒸肉150

粉蒸排骨150

肉米茄块151

木棉袈裟152

生氽袈裟肉153

捆子肉154

烧酥肋155

蛋包肉156

孔雀肉白菜卷157

绣球丸子158

凉拌滑脊159

炸猪排159

脂和肝160

炝腰片161

五熘肚块162

锅烧肚片163

虾酱烩肚丝163

爆双脆164

重庆杂拌165

五、清真类167

清蒸羊肉167

红烧羊肉168

糊羊肉169

葱爆羊肉169

糟羊肉170

锅？羊肉171

滑熘羊肉片172

鱿鱼肉片173

大炒羊里脊174

干炸羊里脊175

宫保羊肉丁175

夹板肉176

袈裟肉177

麻元肉178

羊肉糊茄子179

烟熏羊排180

网油卷181

羊肉筏子182

炸麻肠183

清氽丸子184

酸辣丸子184

刀尖丸子185

烤肋条186

烤羊腿187

红烧羊肉串188

黄焖手抓189

手抓羊肉190

白条手抓191

红烧羊筋191

人参羊筋192

梅花羊筋193

白蘸羊筋194

三丸蹄筋195

扒羊蹄196

炸腰酥197

清汤羊肚198

烩银丝199

血肠200

喇叭肠200

杏花羊头201

红烧牛肉202

清炖牛肉203

炸烹牛肉204

西法牛肉205

锅烧牦牛肉205

黄焖虫草牛肉206

番茄炒牛肉207

芝麻牛肉丝208

糖醋牛里脊209

酸辣牛里脊210

油爆牛肚梁211

炸牛排211

蒜爆牛肚梁212

红扒牛蹄213

十二太保牛头肉214

六、素菜类216

香菇面筋216

荷包面筋217

酿面筋218

虾籽烧面筋219

酿茄子220

清炖肥肠220

鹌鹑茄子221

酿番茄222

酿翡翠辣子223

油焖冬菇224

什锦蘑菇225

桃花扇腐226

荷包豆腐227

一品洋芋228

奶油萝卜球229

鸳鸯辣子230

三色蛋饺231

五丝炒鱼面232

七、甜菜类233

酥合丸233

蜜汁葫芦234

炒扁豆泥234

冰糖珊瑚235

什锦人参果235

干蒸人参果236

雪莲人参果237

百合桃238

什锦西瓜盅239

什锦莲籽240

蜜汁轱辘240

拔丝莲籽241

拔丝洋芋242

八宝酿苹果242

炸西瓜244

洋芋丸子244

炸羊尾245

八、小吃类246

羊肉尕面片246

三鲜面片247

猫耳朵248

干拌面249

炒面片250

三鲜水饺251

烫面蒸饺252

水煎包253

牛肉包子254

羊肉泡馍254

韭黄春卷256

高丽丸子257

酿皮257

甜醅258

枣糕259

奶酪259

羊肉麦仁饭260

油茶261

蒸月饼261

焜锅馍馍262

麻花263

馓子264

花花264

油炸糕265

糯米油糕266

泡油糕267

糖酥饼268

烤羊肉串268

九、汤类270

三鲜汤270

清汤海参270

羊肉汤271

羊肉粉汤272

胡辣汤273

凤尾银耳273