《中国名菜谱 辽宁风味》求取 ⇩

概述1

山珍海味菜8

1.兰花熊掌8

2.太极熊掌10

3.茵陈熊掌12

4.砂锅熊掌13

5.猴头扒熊掌14

6.奶扒猴头16

7.雪梅飞龙17

8.纸包飞龙19

9.猴头飞龙20

10.酒锅飞龙21

11.烤飞龙22

12.清汤飞龙23

13.溜飞龙片24

14.五香飞龙25

15.飞龙白蘑汤26

16.麒面莲蓬27

17.酒焖驼掌29

18.蒸驼峰30

19.蒸鹿尾31

20.御府鹿尾32

21.多味鹿茸33

22.翠饺鹿唇35

23.松籽鹿筋36

24.梅花鹿筋37

25.满洲炖鹿膝39

26.汆哈士蟆油40

27.绣球燕菜41

28.珍珠燕菜43

29.鸳鸯鱼翅44

30.通天鱼翅46

31.三丝鱼翅47

32.红扒鱼翅48

33.砂锅鱼翅49

34.白扒蟹黄鱼翅50

35.荷花三鲜扒鱼翅51

36.软炸鲍鱼52

37.清蒸原壳鲍鱼53

38.宝恋宝54

39.灯笼鲍鱼55

40.鲜贝原鲍56

41.烩芙蓉干贝58

42.锅？鲜贝59

43.姜汁赤贝60

44.红梅鱼肚61

45.八卦鱼肚62

46.红扒鱼唇64

47.砂锅鱼唇65

48.清汤鱼骨66

49.雪花鱼皮67

50.灯笼海参68

51.乌龙雪塔70

52.乌龙卧香糟71

53.麻酱拌海参72

54.瓤扒海参73

55.银花海参74

56.清蒸人参鸡75

57.野参七星肉76

58.烧哈士蟆77

59.果羹枸杞哈士蟆油78

肉菜80

60.甫亭肉方80

61.红焖肘子81

62.水晶肘子82

63.御府铁花里脊83

64.滑溜里脊84

65.葱烧里脊85

66.黄金肉片86

67.焦溜肉段88

68.盖州过油肉89

69.煎炒肉丝90

70.锅包肉91

71.煸白肉92

72.酥白肉92

73.汆白肉93

74.辽宁脊排94

75.哈尔巴猪子95

76.烧肋条96

77.四喜丸子97

78.干炸丸子98

79.煎丸子99

80.皮冻100

81.猪头糕101

82.溜腰花102

83.溜肝尖103

84.溜三样104

85.火熏猪肚105

86.芥末肚片106

87.干？肚块107

88.松仁小肚108

89.砂锅肚肺109

90.烤羊腿109

91.蜜汁羊排110

92.黄焖羊肉111

93.炒羊肚丝112

94.翡翠牛肉113

95.炒八味114

96.松子牛舌115

97.红烧鞭花116

98.陈皮熊肉117

99.？鹿肉118

100.葱烧兔肉119

101.熏狗肉121

102.狗肉火锅122

103.黄耳卧雪123

104.三辣狗肉124

禽蛋菜126

105.关东煮鸡126

106.雪月香鸡127

107.松仁煨鸡128

108.锅烧鸡129

109.鸡腿蘑烤鸡130

110.母子团圆131

111.手扯鸡133

112.凤凰卧雪134

113.小鸡炖蘑菇135

114.沟帮子烧鸡136

115.？香鸡137

116.？鸡块138

117.八大锤139

118.红净鸡140

119.软炸鸡条141

120.滑炒鸡丝冬笋142

121.溜金钱鸡143

122.爆软硬144

123.龙凤鸡片145

124.锅？鸡146

125.香菇凤爪汤147

126.挂炉鸭一对148

127.玉皇蘑扒鸭150

128.口蘑肥鸭151

129.清蒸炉鸭152

130.糟扒鸭条153

131.鸭肝吐丝154

132.芙蓉鸭腰155

133.醋溜鸭腰156

134.芥末鸭掌157

135.滑炒山鸡片158

136.扒山鸡卷159

137.炒野鸡丝160

138.丁香鹌鹑161

139.爆炒鹌鹑163

140.桂皮鸽子164

141.炸铁雀165

142.御府铁雀166

143.龙凤蛋167

144.溜黄菜168

145.虎皮鸽蛋169

水产菜170

146.珍珠鲤鱼170

147.五香熏鱼172

148.风暴鱼173

149.鹿鸣烤鱼174

150.清蒸金翅鲤175

151.宫门献鱼176

152.溪水鳌花178

153.碧波龙舟180

154.红鲷戏珠181

155.翻滚鱼183

156.满洲蒸白鱼185

157.清蒸细鳞鱼186

158.？镜鱼187

159.松塔黄鱼188

160.翻膛鱼189

161.刺猥鱼190

162.御府椿鱼192

163.浇汁鱼193

164.糖醋鱼仁194

165.御府酱鱼丁195

166.松炸鱼条196

167.锅？鱼盒197

168.鸽蛋鱼卷198

169.扒空心鱼脯199

170.珍珠甲鱼200

171.猴王闹龙宫201

172.砂锅甲鱼202

173.炸蛎黄203

174.七星螃蟹204

175.八卦全蟹205

176.钻沙紫蟹207

177.扒蜇头208

178.桔子大虾209

179.凤尾桃花210

180.桃花香扇212

181.奶油？大虾214

182.红娘自配215

183.雪月桃花217

184.水晶玉带虾仁219

185.绣球大虾220

186.金鱼卧莲221

187.群虾望月222

188.清烹虾段224

189.三色大虾225

190.雪花芝麻虾227

191.干煎大虾228

植物菜229

192.卧鲤戏金钱229

193.太极图231

194.素溜肉段232

195.梅花素什锦233

196.糟煨玉米笋234

197.翡翠小豆腐235

198.凤尾金腐236

199.砂锅豆腐237

200.蟹黄扒冻豆腐238

201.煎转西红柿239

202.醋溜白菜240

203.荷花白菜241

204.炉肉炖白菜242

205.朝鲜辣白菜242

206.果味辣白菜243

207.炒肉丝酸菜粉244

208.炒鲜边245

209.糖醋瓜皮246

210.蕨菜炒肉丝246

211.瓤扒香菇247

212.寿星仙桃249

213.棋子山药250

214.蜜汁山药墩252

215.什锦拉皮252

216.鸡茸珍珠笋253

217.拔丝苹果254

218.拔丝山楂255

219.拔丝白梨256

220.拔丝切糕257

221.蜜汁白桃258

222.什锦果羹259

223.水晶西瓜260

224.水晶桔子260

225.高丽澄沙261

其他菜263

226.游龙戏凤263

227.鸡腿扒辽参264

228.人参牛尾265

229.富士风光266

230.凤腿鲜鲍268

231.鸡锤海参269

232.水晶西瓜鸡270

233.奶油鸡卷271

234.羊肉烧冬瓜272

235.牛肉炖萝卜273

236.白汁蝴蝶海参274

237.奶油鱼卷275

238.红梅菜胆276

239.青松虾球277

240.蕃茄虾饼278

241.白龙吟诗279

242.干贝烧罗卜球280

243.雪梅伴黄葵281

244.御府八宝丁283

245.白肉血肠284

246.三鲜火锅285

247.野意火锅287

248.什锦火锅288

249.海味全家福289

250.海味拌四丝290

251.拔丝冰淇凌291

252.蜜汁樱花292

注释294