《中国名菜谱 浙江风味》求取 ⇩

概述1

山珍海味菜7

1．鸡汁燕窝7

2．芙蓉燕窝8

3．清扒鱼翅9

4．蟹粉鱼翅10

5．火踵鱼翅11

6．黄鱼溜翅12

7．白汁鲍脯13

8．炒芙蓉鲍片13

9．芥菜鱼肚14

10．鸡汁鱼唇15

11．沙锅鱼唇16

12．鸡火鱼唇17

13．扒八珍18

14．桔络明骨19

15．冰糖明骨20

16．鸽蛋鱼脑21

17．蒜子鱼皮22

18．虾仁鱼皮23

19．虾子扒刺参23

20．三鲜海参24

21．鸡翅海参25

22．黄鱼海参26

23．清蒸干贝27

24．金钱鲜贝合28

25．红烧裙边29

26．人参乌骨鸡30

27．鸡茸哈士蟆31

28．枣莲炖雪哈32

29．猴头四宝33

30．金腿猴蘑34

31．东坡肉35

肉菜35

32．干菜焖肉36

33．白字焖肉37

34．绍式小扣38

35．苔菜小方？39

36．薄片火腿40

37．蜜汁火方41

38．南乳肉42

39．东坡腿43

40．排南43

41．火踵蹄膀44

42．火腿荷花爪45

43．拔丝金腿46

44．家乡南肉47

45．南肉春笋47

46．荷叶粉蒸肉48

47．芙蓉肉49

48．玉簪里脊50

49．糖醋里脊52

50．香菇里脊52

51．金钱猪排53

52．冰糖排骨54

53．梅子肉55

54．葱柄肉圆56

55．炸香脆肉57

56．鸡火蹄筋58

57．蝴蝶腰花59

58．八宝香肚60

59．火腿扣肚结61

60．桂花大肠61

61．张一品酱羊肉62

62．酥牛肉63

63．酱爆兔肉丁64

64．烤兔卷65

禽蛋菜67

65．叫化童鸡67

66．清汤越鸡69

67．百鸟朝凤69

68．八宝鸡70

69．莲香脱骨鸡71

70．荷叶新风鸡72

71．知味鸡73

72．油淋鸡74

73．白鲞扣鸡75

74．糟鸡76

75．浓香鸡块77

76．栗子炒子鸡78

77．火腿三夹鸡79

78．金钱鸡卷80

79．雪梨鸡腿81

80．莲花鸡签82

81．玛瑙鸡片83

82．蒜泥凤爪84

83．双色芙蓉蛋85

84．火踵神仙鸭86

85．芋艿全鸭87

86．武林爊鸭88

87．酥炸鸭子89

88．金牛鸭子90

89．杭州酱鸭91

90．卤鸭92

91．鲜蘑鸭舌掌93

92．宁波烧鹅94

93．花椒鹅块94

94．网油包鹅肝95

95．烹鹌鹑96

96．鸳鸯鹌鹑蛋97

97．秋叶鹌鹑蛋98

98．红煨乳鸽99

99．煎瓤斑鸠100

100．红焖麻雀101

101．锅贴山鸡102

102．脆皮五香雉鸡103

103．花椒盐水野鸭103

104．玛瑙野鸭片104

水产菜106

105．宋嫂鱼羹106

106．清蒸桂鱼107

107．麒麟桂鱼108

108．豆豉烧中段110

109．培红鱼片110

110．锅贴鱼片111

111．蟾宫折桂112

112．西湖醋鱼114

113．菊花鱼115

114．鉴湖鱼味116

115．三丝肚裆117

116．火夹鱼片118

117．三丝鱼卷119

118．葱油核桃鱼卷119

119．蜜梨鱼夹120

120．斩鱼圆121

121．珊瑚鱼丁122

122．茉莉鱼丁123

123．糟油青鱼划水124

124．佛手鱼片125

125．藏心鱼圆126

126．沙锅鱼头豆腐127

127．鱼头浓汤128

128．头肚醋鱼129

129．芙蓉鱼片130

130．清汤鱼圆131

131．锦绣鱼丝132

132．卤瓜黑鱼片132

133．之江鲈莼羹133

134．清蒸鳊鱼134

135．清蒸鲻鱼135

136．蛤蜊汆鲫鱼136

137．锅烧鳗137

138．清蒸河鳗138

139．春笋炒？鱼139

140．？鱼烧豆腐140

141．汆调羹？鱼141

142．虾仁？鱼卷142

143．生爆鳝片142

144．三杯鳝段143

145．宁式鳝丝145

146．烂糊鳝丝145

147．长兴爆鳝丝146

148．清汤鳝背147

149．清蒸石斑鱼148

150．酒蒸石首149

151．雪菜大汤黄鱼150

152．彩溜黄鱼151

153．炸溜黄鱼152

154．网油黄鱼152

155．葱油黄鱼154

156．腐皮包黄鱼155

157．苔菜拖黄鱼155

158．马铃黄鱼156

159．黄鱼烩鱼肚157

160．带扎鱼筒158

161．香蕉黄鱼夹159

162．黄鱼羹160

163．雪花鱼丝羹161

164．三丝敲鱼162

165．清蒸钓带163

166．椒盐鲳鱼163

167．酥鲳鱼164

168．双色鱼圆165

169．凤尾鱼卷166

170．菜蕻节鲨鱼167

171．翡翠鱼珠168

172．鱼什锦169

173．爆墨鱼花170

174．墨鱼柳叶大烤170

175．稀卤螟脯171

176．？望潮172

177．新风鳗鲞173

178．乌狼鲞？肉174

179．锅？龙头鱼175

180．卤子虾潺176

181．炒弹涂片176

182．明月跳鱼177

183．龙井虾仁179

184．番茄虾仁锅巴180

185．油爆大虾181

186．老法虾仁181

187．糟溜虾仁182

188．茄汁明虾球183

189．绍虾球184

190．松炸虾球185

191．桃花虾扇186

192．金钱明虾187

193．生煎虾饼188

194．三片敲虾189

195．冰糖甲鱼190

196．火踵甲鱼191

197．凤爪甲鱼191

198．双味蝤蛑192

199．芙蓉蝤蛑194

200．溜黄青蟹195

201．五味煎蟹195

202．一品脆皮蟹196

203．蟹酿橙197

204．南湖蟹粉198

205．炒虾蟹199

206．雪丽蛏子200

207．蛏肉糊201

208．炸蛏筒202

210．奉化摇蚶203

209．三丝拌蛏203

211．炒海瓜子204

212．油爆鲜淡菜205

213．冷拌蜇皮206

植物菜208

214．西湖莼菜汤208

215．干炸响铃209

216．八宝豆腐210

218．单腐211

217．炒豆腐松211

219．油焖春笋212

220．兰花春笋213

221．虾子冬笋214

222．糟烩鞭笋215

223．栗子炒冬菇216

224．桂花鲜栗羹216

225．金丝蜜枣羹217

226．拔丝蜜桔218

227．拔丝汤团219

228．桂霜荸荠丸220

229．细沙羊尾221

230．细沙山球222

231．桔络丸子223

232．原味炸衢桔223

233．芙蓉白莲224

234．夹沙南枣225

235．龙眼马蹄226

236．瓤枇杷227

237．杏仁豆腐228

238．奉化芋艿头229

其他菜230

239．鸡火二丁230

240．火腿蚕豆231

242．苹果鸡脯232

241．鸡茸芥菜心232

243．蟹粉菜心233

244．蟹黄豆乳234

245．蛎黄跑蛋235

246．烩金银丝236

247．双喜临门237

248．绣球银耳238

249．冬茸白兰239

250．冬菇托儿240

251．瓤龙瓜241

252．葱油蛋白球242

253．百子冬瓜盅242

254．群鲜羹244

255．杭三鲜245

256．绍什锦246

257．鳓鱼肉圆汤247

258．四生火锅248