《华夏菜点精萃 浙江风味》

畜肉类1

东坡肉1

家乡南肉2

干菜焖肉3

绍式小扣5

苔菜小方？6

蜜汁火方8

南肉春笋9

南乳肉10

荷叶粉蒸肉12

干菜烤仔排13

葱椒仔排14

糖醋排骨15

张一品酱羊肉17

酥牛肉18

葱爆腰花19

酱爆兔肉丁20

金腿猴头21

火腿蚕豆23

绍什锦24

双喜临门25

荷27

宁馨28

双鸽伴牡丹29

赤龙夺珠31

四生火锅32

三花烂漫34

禽蛋类36

叫化童鸡36

荷叶新风鸡38

清汤越鸡39

白鲞扣鸡40

越州糟鸡41

浓香鸡块42

栗子炒仔鸡43

蒜泥凤爪45

清炒鸡丝46

南乳笋鸡47

玛瑙鸡片48

菊花凤翅50

芋艿鸭煲51

宁波烧鹅52

花椒鹅块53

火踵神仙鸭54

参杞乌骨鸡56

金牛鸭子57

红煨乳鸽59

烹鹌鹑60

清炸麻雀61

高丽香蕉62

蛋奶鸡片63

蛎黄跑蛋64

斗趣65

水产类67

宋嫂鱼羹67

麒麟桂鱼69

西湖醋鱼71

鉴湖鱼味72

斩鱼圆74

藏心鱼圆75

鱼头浓汤76

清汤鱼圆78

锦绣鱼丝79

锅烧鳗80

宁式鳝丝82

清蒸石斑鱼83

雪菜大汤黄鱼84

网油黄鱼85

腐皮包黄鱼87

香蕉黄鱼夹88

三丝敲鱼90

椒盐鲳鱼91

翡翠鱼珠92

生爆鳝背93

爆目鱼花95

墨鱼柳叶大烤96

龙井虾仁97

油爆大虾98

绍虾球99

冰糖甲鱼101

南湖蟹粉102

蛏肉糊103

奉化摇蚶104

蟹黄鱼茸蛋106

蠔油牛蛙107

葱油海鲈鱼108

干菜蒸？？110

酱油蒸河虾111

葱油鱼香扇贝112

果脯鳗片113

贝丝芙蓉蛋114

蟹酿橙115

双味鱼蟹116

茉莉鱼丁118

蟹粉冬茸119

蒜子鱼皮120

干货类122

清汤燕窝122

芙蓉燕窝123

火踵鱼翅124

蟹粉鱼翅126

黄鱼溜鱼翅127

菜胆鲍鱼128

芙蓉鲍片130

棋盘鱼肚131

鸡火鱼唇132

鸡翘海参134

黄鱼海参135

绣球干贝136

桔络明骨138

素菜类140

西湖莼菜汤140

干炸响铃141

单腐142

八宝豆腐143

双贝豆腐145

腐皮包146

油焖春笋147

兰花春笋148

虾子冬笋149

糟烩鞭笋151

奉化芋艿头152

鸡油扒菜心153

冬菇托儿154

东坡腐粉丝汤156

甜菜类158

桂花鲜栗羹158

夹沙南枣159

拔丝蜜桔160

面点小吃162

虾肉小笼162

鲜肉小笼163

喉口馒头165

幸福双166

翡翠大包167

莲蓉蝙蝠包169

蟹肉包子170

猫耳朵172

片儿川面174

虾爆鳝面175

葱包桧儿177

湖州大馄饨179

鱼肉皮子馄饨181

龙凤金团182

宁波猪油汤团184

吴山酥油饼185

金华干菜酥饼187

五芳斋鲜肉粽子189

诸老大豆沙粽子191

丁莲芳千张包子193

鸡肉线粉195

猪油八宝饭196

重阳栗糕197

雪团199

酒酿三圆200

红龟糕202

矮人松糕203

豆腐圆子204

菜卤豆腐206

西湖桂花藕粉207

八宝绿豆汤208

皮蛋肉骨头粥209

黍米鲜栗羹210

兰亭鹅池211

果蔬粉点213