《中国名菜谱 湖北风味》求取 ⇩

目录1

概述1

山珍海味菜5

1．神农熊掌5

2．武当猴头6

3．百花猴头7

4．一品官燕9

5．鸽蛋燕菜10

6．红扒排翅11

7．蟹黄鱼翅12

8．三丝鱼翅13

9．八宝海参14

10．海参扒鸡腿15

11．干贝扒刺参16

12．虾蛋海参17

13．响淋海参18

14．海参圆子19

15．红烧鲍鱼20

16．鸡茸笔架鱼肚21

17．白汁银肚22

18．鸽蛋鱼肚23

19．油烹银鱼干贝24

20．绣球干贝25

21．桂花干贝26

22．干贝烩花菇26

23．冬瓜鳖裙羹27

24．葱？裙边28

25．凉拌裙边29

26．全家福30

27．红烧鮰鲤鱼32

水产菜32

28．汆鮰鱼33

29．水晶鮰鱼34

30．干烧石头鱼35

31．粉蒸石头鱼36

32．奶汤桂鱼37

33．茄汁桂鱼38

34．炸桂鱼卷39

35．梳子桂鱼40

36．五彩桂鱼丝41

37．酥炸鱼排42

38．酥馓鱼片43

39．珊瑚桂鱼44

40．双黄鱼片45

41．明珠桂鱼46

42．糖醋脆皮鱼47

43．锅贴桂鱼48

44．清蒸武昌鱼49

45．海参武昌鱼50

46．油焖武昌鱼51

47．家常鳊鱼52

48．清蒸槎头鳊53

49．粉蒸青鱼54

50．红烧瓦块鱼55

51．红烧青鱼尾段56

52．海参碗鱼57

53．一品鱼方58

54．红烧肚裆59

55．荆沙鱼糕60

56．桔瓣鱼汆62

57．白汁鱼圆63

58．空心鱼圆64

59．芙蓉鱼片65

60．双龙戏珠66

61．葱？鲫鱼67

62．荷包鲫鱼67

63．鱼皮元宝68

64．糍粑鱼69

65．豆豉鱼70

66．黄鲇鱼汆豆腐71

67．菊花财鱼72

68．玉带财鱼卷73

69．清炖甲鱼74

70．黄焖甲鱼75

71．八宝甲鱼76

72．虫草八卦汤77

73．龟鹤延年汤78

74．红烧鲶鱼79

75．二回头80

76．皮条鳝鱼81

77．青炒鳝丝82

78．糖枯鳝丝83

79．烧鱼桥84

80．酥鳝85

81．油爆鳝片86

82．红烧大鲵87

83．清蒸石龙88

84．鄂南石鸡89

85．醋溜石鸡腿89

86．生汆香肠鱼90

87．春鱼炒蛋91

88．煨鳗鱼92

89．寸金虾条93

90．壳黄虾饼94

91．虾鲊95

92．软煎虾饼96

93．清炒虾仁97

94．炸虾球98

95．白汁虾面99

96．芙蓉套蟹100

97．酥馓糊蟹101

98．炒毛蟹102

99．五彩义河蚶103

100．沉湖明珠104

101．珍珠圆子106

肉菜106

102．荷包圆子107

103．菜心奎圆108

104．蒸白圆109

105．粉蒸肉110

106．长命菜蒸肉112

107．小米年肉112

108．应山滑肉113

109．螺丝五花肉114

110．千张肉115

111．梳子夹干肉116

112．蟠龙菜117

113．亮干肉118

114．黄州东坡肉119

115．梅干菜烧肉120

116．风鱼烧肉121

117．元宝肉122

118．椒盐酥肉123

119．藜蒿炒腊肉123

120．紫菜苔炒腊肉124

121．夹沙肉125

122．网油沙126

123．状元油127

124．桂花炙骨128

125．排骨煨藕汤129

126．红烧蹄膀130

127．虎皮蹄膀131

128．红菱肉片132

129．脆花肉133

130．三镶盘133

132．烧肥肠135

131．虾蛋蹄筋135

133．核桃腰137

134．荷花肚138

135．锅烧佛手肚139

136．铜锅牛脯140

137．牛肉萝卜汤141

138．小笼粉蒸牛肉141

139．黄焖牛肉142

140．锅烧牛肉143

141．梅花牛掌144

142．金钱八卦掌145

143．火腿肾鞭146

144．砂钵羊肉147

145．蜜枣羊肉148

146．白切羊肉149

147．獐排150

148．五味角麂151

149．五香野兔152

禽蛋菜153

150．米酒蒸鸡153

151．扣蒸酥鸡154

152．锅烧鸡155

153．辣子鸡156

154．板栗烧仔鸡157

155．琵琶鸡158

156．翰林鸡159

157．油泼仔鸡160

158．八宝脆皮鸡161

159．楚乡鸡162

160．炖全鸡163

162．瓦罐鸡汤164

161．天麻全鸡164

163．太和鸡165

164．炸鸡球166

165．芝麻鸡饼167

166．金针鸡丝168

167．芙蓉鸡片169

168．荷花鸡茸170

169．玉米鸡茸171

170．鸡粥菜花172

171．兰花凤翅173

172．酥炸肫肝174

173．油酥野鸡174

174．爆野鸡丁175

175．清炖野鸡汤176

176．麻辣竹鸡177

177．八宝鸭子178

178．凤姜仔鸭179

179．青莲鸭180

180．锅烧鸭181

181．五香葱油鸭182

182．烩鸭掌183

183．清炖鸭汤183

184．红烩野鸭卷184

185．冬菜扣野鸭185

186．红烧野鸭186

187．黄焖野鸭圆187

188．双黄野鸭片188

189．灯笼野鸭189

190．母子大会190

191．糖醋麦啄191

192．元葱炒斑鸠192

193．爆雁丝193

194．酥黄雀194

195．箭穿五禽195

196．鸳鸯蛋196

197．熘松花197

植物菜199

198．鸡茸豆腐199

199．豆腐盒200

200．豆腐圆子201

201．葵花豆腐202

202．三鲜千张卷203

203．豆油皮菇卷204

204．椒盐蛋皮椿卷205

205．虾蛋面筋206

206．花浪香菇207

207．鸡汁芦笋208

208．鸡汁菜心209

209．三鲜蘘藿210

210．虾籽双冬211

211．茼蒿伴春头211

212．散烩八宝212

213．银耳柑羹213

214．拔丝猕猴桃214

215．水晶猕猴桃215

216．橘羹汤圆215

217．桂花荸荠圆216

218．桂花酒黄217

219．桂花红薯饼218

220．桂花青豆泥219

221．蜜汁山药球219

222．银丝圆220

其他菜222

223．黄陂烧三合222

224．碗烧鱼羊223

225．龙凤配224

226．金包银·银包金225

227．三鲜圆子226

228．金银蛋饺227

229．春笋炒肉228

230．网油鸡腿229

231．滑三鲜230

232．打老虎231

233．虎皮辣232

234．参茸葛仙米233

235．云长玉浆饺234

236．白云黄鹤235