《西餐菜谱》求取 ⇩

一、冷菜类1

各种冷菜少司1

马乃司少司1

鞑靼少司2

芥末少司3

醋油少司3

辣根少司4

果酱4

苹果酱4

杨梅菜5

冷菜配菜5

腌西红柿5

腌酸白菜6

腌酸黄瓜7

泡菜7

泡葡萄8

红白菜9

煮红菜头丁9

各种沙拉子10

素沙拉子10

鸡肉沙拉子10

蟹肉沙拉子11

大虾沙拉子11

火腿沙拉子12

奶油黄瓜沙拉子13

红菜头沙拉子13

鸡蛋沙拉子13

意大利沙拉子14

冻子15

鸡肉冻子15

大虾冻子16

鱼冻子16

泥子18

牛脑泥子18

葱汁肝泥子18

茄子泥子19

葱汁猪肝泥子19

大虾泥子20

烤肉21

烤猪肉21

烤牛肉22

烤羊肉23

烤小牛肉24

冷烤鸡24

红烩肉杂拌25

红烩25

红烩鱼片26

红烩白豆27

红烩扁豆28

红烩茄子28

红烩蔬菜29

红烩小丸子30

瓤馅30

瓤馅青椒30

瓤馅鸡蛋花31

咖喱32

咖喱油鱼片32

烤瓤馅鸡蛋32

咖喱油菜花33

咖喱油焖虾段34

其它35

德式拌牛肉片35

咸猪肉蜜枣卷35

马乃司大虾36

计司36

咸肉鸡肝卷36

咸肉鸭肝卷36

冷火腿37

冷茶肠37

黑鱼子37

咸青鱼配菜38

熏鳇鱼肚38

咸大马哈鱼38

红鱼子38

小咸鱼托鸡蛋39

核桃鱼40

核桃拌菠菜40

蒸鸡蛋肉卷41

烤什锦肉卷42

咖喱牛肉干43

拌生菜44

拌酸白菜丝44

二、汤类45

煮汤及配料45

煮牛肉汤45

煮鸡清汤46

煮鱼清汤47

炸面包丁47

奶油汤48

奶油鲍鱼汤48

各种汤48

奶油蟹肉汤49

奶油龙须菜汤49

奶油大虾汤49

奶油口蘑汤50

奶油鸡茸汤50

奶油菜花汤50

奶油火腿茸汤51

奶油豌豆汤51

奶油番茄汤51

奶油菠菜泥汤52

红菜汤52

红鱼汤53

肉杂拌汤53

鸡杂汤54

高加索鸡块汤55

红清汤计司托司56

西伯利亚饺子汤57

家常牛肉面条汤58

鸡块面条汤58

清汤面条58

鸡丝面条汤58

牛肉丸子汤59

清汤蔬菜丝60

菠菜汤卧鸡蛋60

鲜豌豆泥子火腿茸汤61

咖喱鸡丁汤62

蔬菜面球汤62

蔬菜泥子汤63

鲜白菜汤64

鲜白菜末汤65

酸白菜汤65

酸白菜末汤66

菠菜泥子汤66

美式花旗浓汤67

英式卡克松浓汤67

巴拉米汤68

干豌豆泥子汤69

土豆泥子汤69

黄汁大米汤70

白豆汤71

鲜西红柿汤71

番茄腰子花汤72

羊肉块汤73

牛肉块汤74

三、热菜类75

各种热菜少司75

少克肉汁75

红汁少司76

奶汁少司77

奶油少司77

黄汁少司77

白汁少司78

咖喱少司78

青菜末少司79

核桃少司80

番茄辣酱少司80

苹果少司81

热菜配菜81

炸土豆丝81

炸土豆片82

炸土豆条82

土豆泥83

煮土豆83

炸香葱84

焖酸菜84

油焖红菜头丝85

煮配菜青笋条85

煮配菜鲜豌豆85

煮配菜胡萝卜条86

煮配菜菜花86

煮配菜鲜扁豆86

鱼虾类87

吉林炸鳜鱼87

软煎比目鱼87

清煎比目鱼88

清煎鱼肉饼89

炸鱼肉饼89

奶油烤鳜鱼90

青菜丁烤比目鱼91

奶油蟹肉烤鳜鱼91

黄汁计司烤鱼92

火锅鱼片93

煎鳜鱼奶油少司94

煎鱼比干少司95

煮鱼土豆96

蒸鱼黄汁少司96

白酒汁口蘑蒸鱼97

咖喱鱼块98

红烩鱼块99

面糊炸鱼条99

鱼肉饼葡萄干少司100

家常红焖鱼101

瓤馅鱼102

炸大虾103

软煎大虾104

炸虾饼104

清煎虾饼105

奶油口蘑虾卷106

奶油鸭肝虾卷107

奶油鸡肝虾卷107

煮大虾107

番茄虾仁108

红烩大虾饭109

奶油口蘑虾片109

奶汁口蘑烤蟹肉110

纸包大虾110

咖喱大虾111

炸气鼓大虾112

面包粉炸虾113

奶油烤大虾113

铁扒大虾114

罐焖大虾115

铁扒鳜鱼116

波兰式蒸鱼117

红蒸鱼118

法式香桃烤鱼119

鸡鸭类120

黄油鸡卷120

黄油鸡排121

铁扒鸡排123

意式炸鸡排124

奶油口蘑鸡卷125

俄式鸡肉串126

炸鸡排127

吉林炸鸡腿128

铁扒笋鸡129

奶油口蘑鸡丝130

奶汁烤鸡排130

黄油焖笋鸡131

纸包鸡132

鸡肉饼口蘑丁少司133

罐焖鸡134

瓤鸭肝馅鸡肉饼135

烤油鸡136

香葱鸡肉元137

清煎鸡肉饼137

法式奶油烤鸡肉饼138

高加索式红焖辣子笋鸡139

俄式奶油烩鸡块140

英式奶油烩鸡块141

奶油口蘑烤鸡肉饼141

荷兰少司烩鸡142

马连沟焖鸡143

鸡史尼斯肉饼144

红烩鸡饭145

咖喱鸡饭146

白汁鸡通心粉147

黄汁鸡饭148

黄油焖填鸭149

烤填鸭苹果150

咖喱鸭块151

蔬菜烩鸭块151

奶油烩鸭块152

烤野鸭酸菜153

清焖鸽子153

炸鸽子155

奶油烩山鸡155

烤山鸡156

煎山鸡串157

烤火鸡苹果少司158

烤猪肉白豆160

猪牛羊肉类160

大王猪肉饼161

瓤肝泥肉饼162

清煎猪肉饼菠菜泥子162

黄油焖猪里脊163

黄油焖小牛里脊164

猪肉饼家常面条164

红焖白菜肉卷165

烤假里脊通心粉166

奶油焖菜卷166

家常烩猪肉片167

炸猪排168

法式猪排169

清煎猪排170

烤猪排土豆泥170

番茄炒猪肉片171

粉汁猪肉片米饭171

德式酸菜煮焖猪肉172

奶油炒里脊片173

奶油炒猪肉片173

奶油炒小牛肉片173

猪肉史尼斯174

小牛肉史尼斯175

奶油葱汁煎猪排175

葱汁煎猪排176

粉葱汁肉元176

圆猪肉饼奶油少司177

红烩猪肉块米饭178

匈牙利式辣子肉丁179

咖喱猪肉片179

煎猪肉串180

番茄烩小泥肠181

小泥肠配酸菜182

奶油烩小泥肠182

炸猪蹄183

煎大肠芥末少司183

炸大肠184

火腿扒185

芥末煎火腿185

番茄猪腰花186

煎猪肝豆泥187

带骨牛肉扒187

葱头里脊扒188

里脊扒口蘑少司189

牛肉丸子米饭190

羊肉丸子米饭191

烤牛肉奶油素菜191

猪肉丸子米饭191

鸡肉丸子米饭191

酸菜烤肉杂拌192

奶油烤杂拌193

铁扒杂拌194

咖喱牛肉饭195

红烩牛尾196

咖喱牛尾197

红焖牛肉块通心粉198

土豆红烩牛肉块199

犹太焖牛肉200

红焖牛肉通心粉202

瓤馅牛肉饼三角米203

奶油口蘑里脊丝204

家常牛肉饼205

德式红焖牛肉卷205

德式酸牛肉206

火锅里脊片208

铁扒里脊208

猪里脊火锅209

小牛里脊火锅209

德式牛肉扒蛋209

煎里脊片比干少司210

煎猪肉片比干少司211

口蘑里脊211

牛里脊肉扒212

炸小牛排213

鸡蛋肉扒213

香葱肉扒213

小牛肉扒213

炸羊排214

清煎小牛排214

清煎羊排214

黄油焖小牛腰窝214

黄油焖羊腰窝215

煎牛上脑肉扒215

高加索里脊丝216

法式煎焖里脊扒口蘑217

牛肉扒217

吉林炸里脊片219

吉林炸羊肉片219

吉林炸猪肉片219

吉林炸小牛肉片219

煎牛脑红汁少司219

煎羊脑红汁少司220

香葱煎牛肝220

煎牛肝葱汁少司221

香葱煎猪肝221

香葱煎羊肝221

煎猪肝葱汁少司222

煎羊肝葱汁少司222

煎牛肝熏猪肉222

煎猪肝熏猪肉222

煎羊肝熏猪肉222

煎猪肝奶油少司223

煎牛肝奶油少司223

煎羊肝奶油少司223

炸牛脑223

炸羊脑224

白烩牛肚224

红烩牛肚225

奶油烩牛肚226

煮牛舌226

炸羊舌227

炸猪舌227

煮猪舌227

炸牛舌227

奶油辣根牛舌228

焖牛舌蔬菜少司228

焖猪舌蔬菜少司229

煮牛舌红汁少司229

炭烤羊肉串230

炭烤猪肉串231

炭烤小牛肉串231

炭烤牛里脊串231

炭烤鱼串231

高加索炭烤羊肉卷231

瓤馅羊胸口232

瓤馅小牛胸口233

高加索羊肉丸子233

红烩羊肉饭234

红烩小牛肉饭235

烤羊腿235

红烩牛肉饭235

烤羊排236

鞑靼式烩羊肉片236

粉汁烩羊肉块米饭237

羊肉焖饭238

咖喱羊肉饭238

蔬菜红烩羊肉239

炸菜花240

索菜类240

咖喱土豆241

奶油烤素菜242

咖喱素菜242

黄油菠菜托鸡蛋243

菠菜泥子卧果244

炸西红柿244

炸茄子245

黄油炒扁豆245

咖喱鸡蛋246

咖喱菜花246

黄油炒口蘑247

黄油龙须菜247

黄油炒豌豆248

奶油烩豌豆248

奶油烤口蘑249

波兰式龙须菜249

波兰式黄油菜花250

咖喱豌豆250

瓤馅青辣椒251

瓤馅茄子251

瓤馅西红柿粉汁少司252

德式煎土豆饼253

清煎土豆饼253

奶豆腐卷254

煎奶豆腐饼255

煮奶豆腐球256

意式菠菜面条257

四、炒饭、面条类257

瓤肉馅通心粉258

什锦炒饭259

鸡蛋炒饭260

鸡蛋包饭260

大虾鸡蛋炒饭261

番茄鸡丁炒饭261

意式面条肉末少司262

番茄火腿丝炒通心粉262

三丝番茄烤通心粉263

番茄火腿烤通心粉264

奶油口蘑烤通心粉264

黄油炒通心粉265

五、早餐炒蛋、粥类266

牛奶大米粥266

牛奶麦皮粥266

法式炸面包267

煎酸奶饼267

麦渣粥267

煎火腿268

糖酱炒鸡蛋268

计司炒鸡蛋269

鸡丝炒蛋269

小泥肠炒鸡蛋270

口蘑炒鸡蛋270

豌豆炒鸡蛋270

葱头炒蛋271

龙须菜炒鸡蛋271

西红柿炒蛋272

清煎鸡蛋272

煎咸猪肉272

咸猪肉煎蛋273

小泥肠煎鸡蛋273

和弄蛋274

火腿炒蛋274

新侨布丁275

六、饭点心类275

面包布丁276

黄油布丁276

可可布丁277

葡萄干布丁278

可斯得布丁278

大米布丁279

烩水果279

炸香蕉280

炸苹果280

奶油菠萝281

奶油苹果282

红汁苹果282

烤苹果282

红汁梨283

什锦苹果283

吉协力284

香桃排284

可可排285

菠萝排286

水果排286

杨梅排287

苹果排287

可斯得排287

奶豆腐排289

红果排289

鲜水果沙拉子290

奶油栗子粉290

苹果酥夫列291

八宝饭291

糖酱煎饼292

奶油雪花冰糕293

奶油什锦冻293

新侨饭店奶油冻294

奶油可可冻295

奶油咖啡冻295

奶油水果冻子296

苹果木斯297

菠萝清冻子297

鸡蛋木斯298

七、糕点、饼干、面包类299

基础料及配料299

黄油浆子299

糖水299

清酥面300

糖皮300

洋粉糖汁300

混酥面301

酒花水301

糕点302

水果大蛋糕302

杨梅大蛋糕303

奶油蛋糕303

可可奶油蛋糕303

桃仁蛋糕卷304

树皮蛋糕304

果料油蛋糕305

水果蛋糕305

那不量点心306

糖酱蛋糕卷306

可可气鼓307

鲜奶油气鼓308

杨梅酥盒308

清酥苹果包309

鲜奶油清酥卷309

鲜奶油脆卷310

蛋白桃仁酥310

奶豆腐起酥包311

杏仁酥311

花边酥312

桃仁饼312

饼干313

椰丝蛋白饼干313

杏仁饼313

西凡尼饼干314

蛋白核桃仁饼干314

核桃仁酥花条315

杏仁酥挤花饼干315

面包316

新侨饭店面包316

北京饭店面包317

鸡酥面盒320

八、咸点、包子、饺子、三明治类320

巴黎酥盒蛋321

鞑靼式煎羊肉包321

高加索炸羊肉包322

肉酥包323

清酥素咖喱饺324

鸡酥包324

炸肉馅发面包325

炸煎饼肉卷326

炸小饺子327

鸡油煎饺子328

热狗328

牛肉三明治329

鸡蛋火腿三明治329

猪肉三明治330

火腿三明治330

红鱼子三明治330

计司三明治331

肠子三明治331

杂拌三明治331

九、热冷饮料类333

煮红茶333

香桃茶333

牛奶茶333

煮咖啡333

香草冰激凌334

鲜牛奶咖啡334

清咖啡334

香桃咖啡334

可可冰激凌335

打鲜奶油335

可可汁336

牛奶可可336

冰激凌奶油336

冰激凌可可汁336

冰激凌菠萝三得337

冰激凌密桃三得337

冰激凌咖啡337

冰激凌苏打337

冰激凌可可三得338

巧克力三得338

冷咖啡338

冷牛奶339

冷可可339

冷香桃茶339

酸牛奶339