《大众西餐食谱》
| 作者 | 四川省图书馆参考咨询部编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 成都：四川科学技术出版社 |
| 参考页数 | 108 |
| 出版时间 | 1986（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 17298·26 — 求助条款 |
| PDF编号 | 83381878（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录1
一、西餐概述1
二、西餐的基础知识2
（一）烹调用具2
（二）常用配料和调味料5
（三）常用汤汁7
（四）沙司10
三、大众西餐食谱16
（一）色拉类（生菜、冷盘）16
（二）塞肉类19
（三）鸡尾杯类22
（四）汤类24
（五）禽畜类30
（六）水产类55
（七）野味类68
（八）蔬菜、蛋类73
（九）简易西点79
（十）冷热饮品91
附：三明治简易作法102
1986《大众西餐食谱》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由四川省图书馆参考咨询部编 1986 成都：四川科学技术出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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