《大众西餐食谱》求取 ⇩

作者 四川省图书馆参考咨询部编 编者
出版 成都：四川科学技术出版社
参考页数 108   ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️
出版时间 1986（求助前请核对）  目录预览
ISBN号 17298·26 — 违规投诉 / 求助条款
PDF编号 83381878（学习资料 勿作它用）
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大众西餐食谱 1986 PDF电子版封面 17298·26 四川省图书馆参考咨询部编

目录1

一、西餐概述1

二、西餐的基础知识2

（一）烹调用具2

（二）常用配料和调味料5

（三）常用汤汁7

（四）沙司10

三、大众西餐食谱16

（一）色拉类（生菜、冷盘）16

（二）塞肉类19

（三）鸡尾杯类22

（四）汤类24

（五）禽畜类30

（六）水产类55

（七）野味类68

（八）蔬菜、蛋类73

（九）简易西点79

（十）冷热饮品91

附：三明治简易作法102

1986《大众西餐食谱》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由四川省图书馆参考咨询部编 1986 成都：四川科学技术出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

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