《新编大众食谱》求取 ⇩

一、蒸食类1

1.馒头1

2.硬面馒头1

3.戗面馒头2

4.开花馒头2

5.肉丁馒头3

6.鸳鸯卷3

7.蝴蝶卷4

8.荷叶卷5

9.玫瑰枣卷5

10.佛手卷6

11.套环花卷7

12.豆沙包7

13.枣泥包8

14.五仁包9

15.豆茸包9

16.门丁包10

17.水晶包11

18.糖三角11

19.什锦糖包12

20.鲜肉包子12

21.羊肉包子13

22.干菜包子14

23.小笼包子15

24.小笼汤包16

25.天津包子17

26.三鲜包子17

27.素馅包子18

28.羊肉烧麦19

29.三鲜烧麦20

30.菊花烧麦20

31.翡翠烧麦21

32.鲜肉蒸饺22

33.素馅蒸饺22

34.鸭油蒸饺23

35.煸馅蒸饺23

36.枣泥蒸饼24

37.桂花小枣蒸饼25

38.千层饼25

39.团圆饼26

40.丁香饼27

41.桂花饼28

42.八宝饭28

43.艾窝窝29

44.豆面糕29

45.扒糕30

46.水晶糕31

47.凉糕31

48.江米切糕32

49.山楂蛋卷糕33

50.枣泥糕33

51.蒸蛋糕34

52.玫瑰糕35

53.千层糕35

54.混糖丝糕36

55.蜜果碗糕36

56.小米面蜂糕37

57.玉米面丝糕38

58.发糕38

59.三色糕39

60.百果油糕39

61.豆渣糕40

62.枣泥松糕41

63.百果年糕41

64.八宝糕42

65.玫瑰香糕43

66.马蹄糯米糕43

67.糯米小枣切糕44

68.糯米豆沙糕44

69.莜面搓条45

70.羊肉莜面卷45

二、煮食类47

水饺47

1.猪肉水饺47

2.牛肉水饺48

3.羊肉水饺48

4.狗肉水饺49

5.猪肉韭菜水饺50

6.猪肉香菜水饺50

7.猪肉冬瓜水饺51

8.猪肉茴香水饺51

9.猪肉芹菜水饺52

10.猪肉鲜蘑水饺53

11.猪肉土豆水饺53

12.猪肉苦瓜水饺54

13.猪肉冬菜水饺55

14.猪肉大葱水饺55

15.猪肉鱼翅水饺56

16.猪肉青椒水饺57

17.猪肉梅干菜水饺57

18.猪肉西葫芦水饺58

19.火腿菠菜水饺59

20.牛肉玉兰水饺59

21.牛肉西葫芦水饺60

22.羊肉茄子水饺61

23.羊肉大葱水饺61

24.火鸡韭菜水饺62

25.二鲜水饺62

26.虾肉三鲜水饺63

27.虾仁韭菜水饺64

28.虾仁叉烧肉水饺64

29.蟹肉三鲜水饺65

30.鱼肉水饺66

31.鲅鱼肉水饺67

32.马鲛鱼水饺67

33.墨斗鱼水饺68

34.海参韭菜水饺68

35.鸡蛋菠菜水饺69

36.油条鸡蛋水饺70

37.素馅水饺70

38.三冬水饺71

39.素菜水饺72

40.酸菜水饺72

41.豆芽水饺73

42.萝卜丝水饺74

43.白菜豆腐水饺74

44.蚝油蘑菇水饺75

45.腐竹芹菜水饺75

46.韭菜豆芽水饺76

47.雪菜香干水饺77

48.油菜玉兰水饺77

49.鲜肉馄饨78

50.鸡丝馄饨79

面条80

1.神面80

2.刀削面80

3.拨鱼面81

4.猫耳面82

5.家常面82

6.炸酱面83

7.麻酱面83

8.担担面84

9.凉面85

10.冬菇凉面85

11.肉丝拌面86

12.阳春面87

13.肉丝汤面87

14.鸡丝汤面88

15.三丝汤面88

16.雪菜肉丝汤面89

17.鲜菇汤面89

18.菠菜汤面90

19.葱油汤面90

20.排骨汤面91

21.家常汤面91

22.虾籽汤面92

23.三鲜汤面92

24.海米菜花汤面93

25.奶汤茭白汤面93

26.三冬汤面94

27.海米白菜汤面94

28.酸菜汤面95

29.虾仁紫菜汤面95

30.黄鱼汤面96

31.三片汤面96

32.虾仁鳝鱼汤面97

33.三元鸡汤面97

34.番茄疙瘩汤98

35.虾籽面98

36.鱼肉凉拌面99

37.鸡肉香菇面99

38.鸡蛋虾籽面100

39.肉末炸酱面100

40.鳝鱼丝面101

41.花椒油杂面102

42.虾酱神面102

43.干拌面103

44.葱油拌面104

45.家常蘑菇面104

46.五味打卤面105

47.猪肉卤汁面105

48.番茄卤汁通心粉106

49.茄子打卤面107

50.羊肉冬瓜面107

51.鸡蛋番茄面108

52.热干面108

53.白菜辣子拌面109

54.羊肉辣子面109

55.猪肉醋卤面110

56.炸酱拌拉面111

57.豌豆肉丁面111

58.蒜蓉辣酱面112

59.两样面擀条112

60.鸡胸面113

61.猪肉挂面113

62.猪肉韭菜面114

63.卤煮面条114

64.瘦肉菜心面115

65.臊子卤汁面115

66.羊肉面条116

67.榨菜拌面117

68.煨面117

69.油豆腐卤面118

70.香菜芝麻面118

71.扣肉拌面119

72.叉烧虾肉面119

73.香菇鸡丝面120

74.香菇肉丝面121

75.甜辣面条121

76.片儿汤122

77.珍珠汤122

78.疙瘩汤123

其它124

1.绿豆汤124

2.赤豆桂圆汤124

3.玉米面粥125

4.小豆大米粥125

5.豌豆粥126

6.小枣豆粥126

7.花生豆粥127

8.荷叶粥127

9.腊八粥128

10.八宝莲子粥129

11.什锦元宵129

12.汤水圆130

13.芝麻汤圆130

14.豆沙汤圆131

15.枣泥汤圆132

16.小枣粽子133

17.豆沙粽子133

18.芝麻粽子134

19.小豆糯米粽子135

20.鲜肉粽子135

三、烙煎食类137

饼137

1.家常饼137

2.糖饼137

3.发面糖饼138

4.清油饼139

5.葱花脂油饼139

6.麻酱饼140

7.葱盐饼140

8.麻酱烧饼141

9.糖火烧141

10.褡裢火烧142

11.螺丝转143

12.春饼143

13.烙合子144

14.生煎包子145

15.煎馅饼145

16.鸡蛋饼146

17.煎饼馃子146

18.炸山药饼147

锅贴147

1.家常锅贴147

2.三鲜锅贴（一）148

3.三鲜锅贴（二）149

4.三鲜锅贴（三）149

5.烫面锅贴150

6.烫面猪肉锅贴151

7.羊肉锅贴151

8.羊肉韭菜锅贴152

9.黄瓜锅贴152

10.海三鲜锅贴153

11.鸡肉三鲜锅贴154

12.鱼肉锅贴154

13.豆角锅贴155

14.蟹肉锅贴156

15.南瓜锅贴156

16.猪肉芹菜锅贴157

17.猪肉牛肉锅贴158

18.猪肉酸菜锅贴158

19.猪肉韭菜锅贴159

20.猪肉西葫芦锅贴160

21.猪肉白菜锅贴160

22.猪肉大葱锅贴161

23.猪肉冬瓜锅贴162

24.猪肉茴香锅贴162

25.猪肉土豆锅贴163

26.猪肉胡萝卜锅贴164

27.猪肉油菜锅贴164

28.猪肉虾仁锅贴165

29.鲜菇猪肉锅贴166

30.煎肉饺166

31.鸡酥煎饺167

32.咖喱烤饺167

33.油煎三鲜酥饺168

34.油煎韭菜饺169

35.素馅烫面炸饺170

四、炸食类171

1.油饼171

2.油条171

3.薄脆172

4.排叉173

5.糖脆排叉173

6.焦圈174

7.脆麻花174

8.酥麻花175

9.糖麻花176

10.芝麻麻花176

11.套环麻花177

12.蜜麻花177

13.绣球麻花178

14.馓子179

15.炸春卷179

16.开口笑180

17.奶油炸糕181

18.烫面炸糕182

19.糯米面炸糕182

20.炸糯米团183

五、烤食类184

1.芝麻烧饼184

2.油酥烧饼184

3.烤酥饼185

4.甜酥烧饼186

5.大虾酥187

6.豆馅烧饼187

7.油酥饼188

8.葱花酥饼189

9.墩饽饽190

10.油酥肉火烧190

11.咖喱酥饺191

12.叉烧酥191

13.酥皮烘糕192

14.糖酥饼193

15.三色烤糕194

16.烤蛋糕194

17.果酱面包195

18.火腿面包195

19.餐肉面包196

20.水果蛋糕197

六、炒焖食类198

1.鸡蛋炒饭198

2.蒜头炒饭198

3.什锦炒饭199

4.肉丝炒饭199

5.猪肉菜饭200

6.咖喱鸡饭200

7.木樨饭201

8.鸡丝浇汁饭201

9.咖喱牛羊肉什锦饭202

10.木樨金饭203

11.茄汁豌豆炒饭203

12.肉丁豌豆饭204

13.咖喱牛肉盖饭204

14.咖喱鸡块盖饭205

15.菜饭205

16.素炒饼206

17.肉丝炒饼206

18.三鲜炒饼207

19.肉丝木樨炒饼208

20.肉丝炒面208

21.肉丝焦炒面209

22.三丝炒面209

23.雪菜肉丝炒面210

24.炒疙瘩211

25.虾仁炒面211

26.伊府炒面212

27.番茄通心面213

28.焖伊府面213

29.鸡丝线面214

30.三样焦脆面215

31.回锅面条215

32.素煎面条216

33.肉煎面条216

34.羊肉丝炒面217

35.素菜炒面217

36.脆龙须面218

37.素炒面219

38.焦炸面219

39.肉片炒面220

40.扁豆炒面220

41.白菜脆炒面221

42.雪菜炒面221

43.火腿炒通心粉222

44.三鲜炒面222

45.蚝油炒面223

46.牛肉炒面223

47.木须炒面224

48.肉丝蒜苗炒面224

49.菠菜炒面225

50.肉片香桃炒面225

51.炒软面226

52.肉丝榨菜炒面227

53.什锦炒面227

54.鱿鱼炒面228

55.茄丝炒面228

56.麻辣酱炒面229

57.鱼香炒面229

58.番茄炒面230

59.菠菜肉丝炒面230

60.肉丝青椒炒面231

61.瘦肉茭白炒面231

62.酸菜炒面232

63.萝卜辣椒炒面233

64.腊肠炒面233

65.羊肉葱炒面234

66.鸡丝炒面234

67.鸡脯炒面235

68.鲜虾肉炸面条235

69.肉丝炒面条236

70.炒年糕236

七、小吃类238

1.炒肝238

2.豌豆黄239

3.漏鱼儿239

4.芸豆饼240

5.绿豆糕241

6.豆腐脑241

7.老豆腐242

8.杏仁豆腐243

9.面茶243

10.油炒面244

11.菠萝酪245