《中国烹饪设计》求取 ⇩
| 作者 | 梅方著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：中国旅游出版社 |
| 参考页数 | 143 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1991（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7503204494 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 810434788（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
1.烹饪艺术的构成和设计1
2.菜肴设计的阶段3
3.味的构成艺术4
4.菜肴味的元素及合成8
5.菜肴与味碟的构成13
6.色彩的基本知识16
7.色彩的调配17
8.色彩对饮食的心理作用22
9.烹饪原料的色彩·染色24
10.菜点的造形设计26
11.菜点名称的设计27
12.器皿的艺术设计31
13.器皿的纹样设计39
14.烹饪的环境设计47
15.烹饪环境中的对联55
16.筵席的营养设计62
17.主题筵席的设计65
18.筵席的总体设计71
19.饺子筵的设计75
20.丸子筵的设计79
21.单个菜点成品分析81
22.无筵席名的成品分析115
23.有筵名席名的成品分析121
24.以珍肴大菜表示主题128
25.全席的主题129
26.满汉全席的主题136
27.其它形式表示的桌席140
1991《中国烹饪设计》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由梅方著 1991 北京：中国旅游出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
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- 中餐烹饪常识
- 1988 北京：中国旅游出版社
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- 中国烹饪辞典
- 1992 北京：中国商业出版社
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- 梅方烹饪大全——烹饪与营养
- 1991 南宁：广西民族出版社
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- 中国烹饪原理
- 1989 北京：高等教育出版社
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- 梅方烹饪大全-中国烹饪技术
- 1991 南宁：广西民族出版社
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- 中国烹饪学概论
- 1988 成都：四川科学技术出版社
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- 烹饪
- 1991 北京：中国和平出版社
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- 中国烹饪艺术
- 1989 北京：高等教育出版社
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- 中国烹饪史略
- 1983 南京：江苏科学技术出版社
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- 烹饪法
- 1934 商务印书馆
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- 中国烹饪概论
- 1992 北京：中国商业出版社
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- 中式烹饪
- 1992 北京：高等教育出版社
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- 烹饪史话
- 1995 沈阳：辽宁人民出版社
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- 中国烹饪教学菜式指导
- 1993 北京：中国农业出版社
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