《中国烹饪文化》求取 ⇩

作者 张廉明著；王绍曾，罗青主编 编者
出版 济南：山东教育出版社
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PDF编号 83022308（学习资料 勿作它用）
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中国烹饪文化 1989 PDF电子版封面 7532806782 张廉明著；王绍曾，罗青主编

目录1

前言1

一、石烹话古1

二、烹饪初创6

三、食不厌精10

四、《庖厨图》说14

五、《齐民要术》割烹19

六、油、盐、酱、醋28

七、宋都市食38

八、风味流派49

九、鲁菜“味”析57

十、食俗浅说62

十一、清真菜源68

十二、香厨漫话75

十三、食疗养生83

十四、面点史话88

十五、清宫御膳100

十六、孔府饮食108

十七、宴席钩沉113

十八、“双烤”国菜128

1989《中国烹饪文化》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由张廉明著；王绍曾，罗青主编 1989 济南：山东教育出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

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