《苏·粤名菜谱》求取 ⇩

苏菜1

1．贵妃肉鸡1

2．鲜莲子炒鸡丁1

3．板栗烧鸡块2

4．叫花子鸡3

5．醉鸡4

6．红酥鸡4

7．锅贴鸡5

8．红烧栗子鸡6

9．松子鸡6

10．菜心鸡片7

11．茄汁鸡片7

12．清蒸凤爪8

13．蒜泥凤爪8

14．五香禾花雀9

15．豆苗炒飞龙片9

16．清蒸鲥鱼10

17．绣球鳜鱼11

18．头肚醋鱼11

19．炒醋鱼块12

20．清汤鱼圆12

21．瓜姜鱼丝13

22．菜心鱼丸14

23．拆烩鲢鱼头14

24．龙池荷包鲫鱼15

25．凤尾虾排16

26．清炒虾仁16

27．翡翠虾仁17

28．龙井虾仁17

29．盐水河虾18

30．五彩鳝鱼丝18

31．太极虾仁19

32．姜汁蟹扇20

33．凤尾什锦蟹20

34．酒醉大闸蟹21

35．百花鲜贝22

36．清炖圆鱼22

37．砂锅鱼头豆腐23

38．面包鱼排24

39．鳜鱼虾卷24

40．松炸虾球25

41．酥？鲫鱼25

42．三鲜海参26

43．芙蓉三鲜27

44．海参蛋烧麦27

45．白汤鲫鱼28

46．汤大玉28

47．清蒸猪蹄29

48．椒盐排骨30

49．无锡排骨30

50．扒烧整猪头31

51．腐乳拆烧肉32

52．软煎里脊32

53．酥皮肉卷33

54．冬笋里脊丝33

55．炝腰片34

56．鸡油火腿菜心34

57．凤尾腰花35

58．酸辣三鲜肚丝35

59．珍珠圆子36

60．香酥排骨36

61．芝麻脆皮豆37

62．蜜汁菠萝藕37

63．夹沙苹果38

64．白菜炖豆腐卷38

65．卤虎皮蛋39

66．海米扒白菜40

67．嫩炸羊肉串40

68．肉片烧芸豆41

69．酱爆花肉丝41

70．松仁鱼米42

粤菜43

1．脆皮炸鸡43

2．长久鸡片43

3．清蒸滑鸡44

4．鲜菇焖鸡44

5．鲜菇氽鸡片45

6．蚝油炆鸡46

7．东江盐焗鸡46

8．白斩鸡47

9．碎炸子鸡47

10．生炸鸡翼48

11．鸳鸯菠萝鸡48

12．凤爪炖香菇49

13．浇汁鸭子50

14．白切嘉积鸭50

15．八宝炖全鸭51

16．潮州烧雁鹅51

17．生炸乳鸽52

18．冬瓜薏米煲鸭53

19．翡翠鸭掌53

20．清蒸鲈鱼54

21．香滑鲈鱼球54

22．美极蒸鳜鱼55

23．杞子红枣泥鳅汤55

24．家乡煎鱼饼56

25．清蒸鳜鱼56

26．油浸鱼57

27．菜远炒鱼片57

28．五彩鱼丝58

29．果汁鲜鱼块59

30．百鸟归巢59

31．橘汁虾60

32．凤尾虾球61

33．蓝花虾球61

34．茄汁煎虾碌62

35．游龙戏凤63

36．乌龙戏珠63

37．什锦鱼翅64

38．蒸花蟹65

39．蓝花珍珠鲍65

40．红焖海参66

41．豉椒炒鱿鱼66

42．豉汁盘龙鳝67

43．雀巢夏果鲜带子68

44．龙虎斗68

45．五彩炒蛇丝69

46．酥炸田鸡70

47．兰花芝麻飞龙70

48．脆皮双鸽71

49．炸禾花雀72

50．红烧果子狸72

51．麻皮烧乳猪73

52．烤乳猪74

53．发菜蚝鼓煲猪手75

54．粤式椒盐骨75

55．薯仔番茄煲猪骨76

56．糖醋咕噜肉76

57．果汁煎肉脯77

58．果汁煎猪扒78

59．岭南京都骨78

60．脆皮炸大肠79

61．金银菜煲猪肺80

62．西蓝花炒爽肚80

63．猪肝肉片汤81

64．番茄猪肝汤81

65．串烧肥羊肉82

66．萝卜焖羊肉83

67．五彩炒羊肉83

68．怀杞炖羊肉84

69．蚝油牛肉84

70．怀杞炖牛？85

71．茄汁煎牛柳85

72．炆牛腩86

73．香酥牛肉饼87

74．咖喱牛肉87

75．菜远炒牛肉88

76．生焖狗肉88

77．脆皮炸牛奶89

78．大良炸鲜奶90

79．白焯生菜胆90

80．生菜胆肉片汤91

81．果味肉丁91