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目录1

花雕肥鸡1

东江盐焗鸡2

荷叶焗鸡3

炸脆皮鸡4

广州文昌鸡5

金华玉树鸡6

岭南丽花鸡7

椰奶炖鸡8

云腿穿鸡翅9

竹笙川鸡片10

草菇蒸滑鸡11

章鱼炖鸡翅12

凤果鸡球13

软煎鸡脯14

广式烤鸭15

八珍扒大鸭16

八宝葫芦鸭17

鲍片麒麟鸭18

陈皮炖全鸭19

糯米酥鸭20

仔萝鸭片21

鲜莲鸭羹22

芥菜柴把鸭23

煎瓤鸭掌24

鲍裙扒鸭舌25

油泡贤球26

潮州烧雁鹅27

梅子甑鹅28

植物扒鹅掌29

骨香鹅片30

生饮？鱼31

蟹汁桂鱼32

麒麟桂鱼33

焗酿桂鱼34

五熘草鱼35

姜葱煀鲤鱼36

赤豆煲文庆鲤37

香滑鲈鱼球38

菊隐松江39

碧绿三拼鲈40

红烧大鱼头41

拆鹅掌鱼云42

焗青鱼肠43

酥炸西湖鱼44

石上红梅45

豉汁塘虱球46

蒜子焖？鱼47

肝肠生鱼卷48

油泡青鱼丸49

煎封鲳鱼50

陈香龙虾片51

网油鲜虾卷52

干煎虾碌53

油烙青蟹54

清汤蟹丸55

珠海焗全螺56

油泡螺球57

火腩焖大鳝58

昆仑水鱼59

杏圆鸡脚炖海狗60

燕菜大扒翅61

炖凤吞鱼翅62

海参酥丸63

鸽蛋大乌参64

珊瑚丽花肚65

蒜子瑶柱脯66

扒金银鲍脯67

蟹黄烩鱼唇68

酥炸生蚝69

油泡土鱿70

糖醋咕咾肉71

酥炸春花肉72

皱纹圆蹄73

潮州冻肉74

白云猪手75

豉汁蒸排骨76

脆皮炸大肠77

虾籽蹄筋78

油泡爽肚79

烧网油肝花80

脆片焗猪肝81

爽口牛丸82

淮杞炖牛？83

茄汁挂炉牛肉84

煎金钱牛柳85

蚝油牛肉86

鲜酱扒羊腿87

炖羊头蹄88

酥炸羊腩89

鱿花鸡卷90

鸡茸烩豆苗91

荷叶乳鸽片92

脆皮炸双鸽93

鲜柠檬焗乳鸽94

绿柳兔丝95

南乳瓦罐狗肉96

香露炖三菇97

植物扒四宝98

大良炒鲜奶99

脆皮豆腐100