《粤菜荟萃》求取 ⇩

作者 黎和主编 编者
出版 广州：广东科技出版社
参考页数 222   ✅ 真实服务 非骗流量  ❤️
出版时间 1986（求助前请核对）  目录预览
ISBN号 15182·121 — 违规投诉 / 求助条款
PDF编号 83381758（学习资料 勿作它用）
求助格式 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册）
粤菜荟萃 1986 PDF电子版封面 15182·121 黎和主编

目录1

第一章 粤菜的营养1

第一节 营养的种类、作用和粤菜原料的营养成分1

第二节 原料在烹制过程中的变化8

第三节 提高粤菜的营养价值10

第二章 粤菜烹制14

第一节 干货类14

第二节 野生动物类57

第三节 海河塘鲜类97

第四节 家禽类126

第五节 家畜类176

第六节 奶蛋类191

第七节 植物类201

附录215

一、粤菜的佐料215

二、常用半成品制作216

三、粤菜烹饪用语选释220

1986《粤菜荟萃》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由黎和主编 1986 广州：广东科技出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。➥ PDF文字可复制化或转WORD