《表1 酸茶发酵过程中p H值和总酸含量变化》

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《酸茶发酵过程中感官品质及主要成分变化分析》


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注:同列上标字母相同的表示差异不显著(P>0.05),字母不同的表示差异显著(P<0.05)。

酸茶发酵过程中pH值和总酸含量测定见表1。