《表6 厌氧发酵过程中p H值变化的特征》

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《醋酸预处理对牛粪与水稻秸秆混合厌氧发酵特性的影响》

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CK中pH最小值出现的时间不受醋酸处理的影响，同12个经醋酸预处理的处理组最小值出现的时间相同，均为厌氧发酵的第5天（如表6）。其中CK组的最大值为7.5，而其最小值为6.0。而CK中p H在厌氧发酵的第35天达到最大值，且保持稳定，其他处理组最大值出现的时间提前（如表6），且pH出现不同程度的升高[23]。每一个处理组的pH值呈现出先降低后升高的，VFA含量与pH值成反比的关系。因为发酵初期大分子物质在产酸菌的作用下降解为小分子酸性物质，使发酵液处于酸性环境下，pH下降；当产酸菌处于适宜条件下，并且底物被消耗，生成还原性糖和转化为VFA的速率减慢时，p H逐渐升高，之后又减低[26]。