《表2 糖液浓度对猕猴桃果酱品质的影响表》

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《猕猴桃果酱工艺优化研究》

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分别采用白砂糖糖液浓度30%、40%、50%对猕猴桃果酱进行调配糖液，经加热浓缩后感官评定结果如表2，糖液浓度40%，甜度适中，适口性良好。因此，以此浓度为基础，设计正交试验的浓度范围。