《表3 柠檬酸添加量对苹果果酱品质的影响》
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果酱酸度是影响口感的重要因素.由表3可知，苹果果酱中柠檬酸添加量过小时，酸味不足；柠檬酸添加量过大时，酸味太重，影响口感.苹果果酱中柠檬酸的添加量为果肉总质量的0.5%时，制成的苹果果酱的感官评分最高.
| 图表编号 | XD0044117600 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.03.30 |
| 作者 | 孙思胜、郭孝辉、李光辉 |
| 绘制单位 | 许昌学院食品与生物工程学院、许昌学院食品与生物工程学院、许昌学院食品与生物工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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