《表1 信阳毛尖香型组合结果统计表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《基于香气成分的信阳毛尖香型分类研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

通过感官审评，信阳毛尖样品具有的基础香型包括清高（qinggao，QG）、清香（qingxiang，QX）、高爽（gaoshuang，GS）、高鲜（gaoxian，GX）4种，主要的特征香型包括嫩香（nenxiang，NX）、花香（huaxiang，HX）、栗香（lixiang，LX）3种，主要的缺陷香型包括粗（cu，C）、闷（men，M）、烟3种。为了对其不同香型的组成及相关性进行研究，对感官描述结果进行整理后筛选出基础香型特征明显的样品共52个，并对这些样品的香型组成进行了整理，结果见表1，基础香型为清高的样品所兼有的特征香型最丰富，其次是高鲜、高爽、清香。具有基础香型的样品兼有的缺陷香型是粗和闷，并不包括烟，这是由于烟强度过高导致了基础香型强度的降低。