《表2 3个不同产地信阳毛尖茶香气种类》

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《信阳毛尖茶特征香气成分研究》

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注：上标表示相对含量的排序。

来自3个不同县区的信阳毛尖茶样通过SDE-GC/MS分析，共鉴定出38种香气成分，产于浉河港白龙潭信阳毛尖香气数量为23种，大于产于固始九华山信阳毛尖与光山净居寺信阳毛尖，但差别不大。为了更直观分析3个不同产地信阳毛尖香气化学基础，采用宛晓春茶叶挥发性香气组分的分类方法[13]，将3个不同产地香气成分按照官能团进行分类统计，如表2。