《表2 感官评审结果：不同工艺古丈毛尖红茶与绿茶的香气成分分析》

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《不同工艺古丈毛尖红茶与绿茶的香气成分分析》

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5种工艺茶样的感官品质评审结果见表2。在外形，滋味，汤色，叶底上，红茶3的工艺领先其他工艺，说明在日光下萎凋一段时间有利于古丈毛尖品质的提升。红茶4所得总评分最低，说明在日光下晾晒进行萎凋，会使茶的品质有所降低，这可能与日光照射时间过长所致。红茶2的香气得分略高于红茶1，红茶5的香气得分略高于红茶4，这与其工艺进行提香有关，但是结果差异不大。