《表1 信阳毛尖茶汤15种特征滋味成分》

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《基于滋味成分HPLC指纹图谱的判别分析及相似度评价在信阳毛尖茶分等定级中的应用》

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分别以2个系列信阳毛尖为研究对象，采用判别分析法进行等级判别。根据前期研究成果[18]，筛选15种共有特征滋味成分，如表1所示。将所得到的每个样品色谱图中含量最高的共有峰峰面积为参照，计算其他共有峰相对峰面积，以相对峰面积作为原始数据，采用SPSS 20.0软件，采用输入自变量方法中的Wilksλ法进行判别分析，建立判别方程，验证判别方程对初识分组的分类结果[19-21]。