《表2 主发酵工艺因素与水平》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《桑椹酒主发酵工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

2）正交试验优化桑椹酒主发酵工艺参数。为确定桑椹酒发酵的最佳工艺参数，在单因素试验基础上以生成酒精度及桑椹酒的综合感官评定作为试验指标，通过三因素三水平正交试验优化SO2浓度、酵母添加量以及发酵温度参数。其因素与水平见表2。