《表1 不同采收期桃溪蜜柚果实常温贮藏期间色差指数》

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《采收成熟度对桃溪蜜柚贮藏品质及抗氧化性的影响》

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注:不同小写字母间表示显著差异P<0.05。下同。

为了进一步明确采收期对桃溪蜜柚果实贮藏期间着色的影响，本研究又利用色差分析仪检测了采后180 d内果皮色差相关指标。柑橘类果实表皮色差一般用L*、C*、Ho和CCI来表示。L*值表示果皮光泽度，如表1所示，3个采收期的桃溪蜜柚果皮光泽度在贮藏过程中均呈现先上升后下降的趋势，并在采后60～120 d达到峰值。采收期Ⅰ果实光泽度变化最大，其L*值从（62.71±0.86）上升到（74.35±0.92）（90 d） ，差异达到11.64；其次为采收期Ⅲ，L*值在（71.49±1.70）到（76.47±0.13），变化幅度为4.98，在60 d达到最高值；采收期Ⅱ的L*值较稳定，维持在（70.13±0.20）到（72.50±0.99）（120 d） ，变化幅度最小为2.37。此外，随着采收时间推迟，果皮L*值增加，在整个贮藏期间采收期Ⅲ的L*值均显著高于采收期Ⅱ和Ⅰ，说明在花后178～208 d内采收越晚，果皮表面越光亮。