《表1 不同贮藏温度对软枣猕猴桃褐变指数、硬度、TSS、维生素C、GSH和类黄酮含量的影响》

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《不同贮藏温度对软枣猕猴桃采后生理品质及抗氧化性的影响》

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注:不同小写字母表示差异显著。

BI值表示贮藏期间软枣猕猴桃的褐变程度。3种贮藏温度下的BI值的变化趋势完全一致，均随着时间的延长逐渐上升（表1），但在0℃贮藏条件下，果实的BI值始终显著低于其余2组（P<0.05）。如图1所示，3个不同温度下贮藏的软枣猕猴桃果皮和果肉颜色在70 d均比0 d时深。同时与0℃相比，10℃贮藏条件下的果实表面出现黑点和皱缩现象，果皮和果肉颜色更深。