《表9 不同批次煮制过程中鸡胸肉盐含量的变化》
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由表9～10可知，随着煮制时间的延长，不同批次扒鸡的胸肉和腿肉盐含量均呈逐渐增加趋势，但受批次、部位的影响较小，基本都是在煮制4.5 h后达到相对恒定（P>0.05）。
| 图表编号 | XD0073104600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.06.30 |
| 作者 | 盖圣美、顾明月、崔晓莹、王欢、张庆永、刘登勇 |
| 绘制单位 | 渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、山东德州扒鸡股份有限公司、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心 |
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