《表2 不同批次煮制前后的物料损耗情况》

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由表2可知:不同批次煮制前后卤汤的体积差异均不显著（P>0.05），说明在实际生产中操作比较规范；同时卤汤损耗量之间亦无显著差异（P>0.05），说明煮制批次对卤汤损耗未产生显著影响；不同批次煮制前后鸡肉的总质量总体差异不显著（P>0.05）。综上可知，不同煮制批次对卤汤损耗和鸡肉质量无显著影响。