《表2 不同循环煮制次数香辛料包挥发性风味物质相对含量分析(n=9)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《循环煮制对德州扒鸡香辛料包挥发性风味物质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:“-”表示未检测到该物质；不同字母表示不同料包差异显著性（P<0.05）。

香辛料包中各种挥发性物质及相对含量如表2所示，5组香辛料包中共鉴定出81种挥发性风味物质，包括45种烃类、13种醇类、7种酯类、5种醛类、5种酮类、3种醚类、2种酚类和1种其他类物质。