《表3 不同菌株发酵桑葚酒挥发性风味物质相对含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《桑葚果园中酿酒酵母的分离鉴定及特性研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:-表示未检测到；香气描述参考http://www. the good scents company. com/

挥发性风味物质是评价果酒品质的重要指标[4]。采用顶空固相微萃取-气质联用方法对3株酵母发酵的桑葚酒进行风味物质检测和分析，比较菌株Y2与酿酒酵母SLB、BV818的差异。不同菌株发酵桑葚酒风味物质相对含量如表3所示。