《表6 发酵火腿中挥发性风味物质的相对含量与ROAV值》
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注：“N.F”即“Not Found”，表示未查到该物质的阈值；“-”表示未检测到该物质。
为进一步筛选出对三组火腿风味具有重要贡献的主体风味成分，根据所有物质的取值范围需满足0
| 图表编号 | XD002317900 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.11.20 |
| 作者 | 母雨、苏伟、母应春 |
| 绘制单位 | 贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学酿酒与食品工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
注：“N.F”即“Not Found”，表示未查到该物质的阈值；“-”表示未检测到该物质。
为进一步筛选出对三组火腿风味具有重要贡献的主体风味成分，根据所有物质的取值范围需满足0
| 图表编号 | XD002317900 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.11.20 |
| 作者 | 母雨、苏伟、母应春 |
| 绘制单位 | 贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州大学酿酒与食品工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
