《表1 对照组与试验组不同教学模式及效果评价结果表》

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《基于混合教学的食品分析应用型人才培养模式改革与实践》

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参照现有虚拟仿真试验教学改革思路，对食品科学与工程专业开设的食品分析课程教学的班级进行虚拟仿真试验教学+翻转课堂的混合教学模式的实践，以食品分析课程教学大纲中的食品中铜的测定为例，测定方法参考GB 500913—2017，为分析评价混合教学模式的应用效果，通过学生自动报名，从2016级食品科学与工程专业学生中筛选20名知识储备和学习能力相当的学生，分组进行上课效果对比试验。第1组进行采用传统的教学模式按照教师演示进行试验操作，称之为对照组，第2组学生采用混合教学模式，称之为试验组，2组教学模式及效果评价结果见表1。