《表5 法国白羽番鸭和福建黑羽番鸭的屠宰性能测定结果》

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《法国白羽番鸭和福建黑羽番鸭生长曲线及肉用性能比较分析》

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同性别番鸭的同行数据后不同大、小写字母分别表示不同品种间差异极显著（P<0.01）或显著（P<0.05)

通过对不同性别法国白羽番鸭和福建黑羽番鸭的屠宰性能进行测定，结果发现两个番鸭品种的屠宰率均在86.00%以上，全净膛率均在71.00%以上（表5）。从母番鸭的屠宰性能来看，福建黑羽番鸭的屠宰率和腿肌率显著高于法国白羽番鸭（P<0.05，下同），半净膛率极显著高于法国白羽番鸭（P<0.01，下同），而屠体重、腹脂率、胸肌率和瘦肉率均极显著低于法国白羽番鸭。在公番鸭屠宰性能方面，福建黑羽番鸭的活重、屠体重、腹脂率和胸肌率均极显著低于法国白羽番鸭，瘦肉率显著低于法国白羽番鸭。