《表1 0 方差分析表：茶香生腌海鲜调味酱制作工艺研究》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《茶香生腌海鲜调味酱制作工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:**表示极显著P<0.01；*表示显著P<0.05

方差分析结果见表10。由表9、表10可知，RA>RB>RD>RE>RC>RF，辣鲜露对调味酱品质影响最大，其次为冰糖、生抽、水、陈醋、芥末，符合极差分析结果，辣鲜露与冰糖添加量极显著，陈醋、生抽显著水平一般。因此，茶香生腌海鲜调味酱最佳配方为A2B1C3D2E3F3，即:鲜辣露150 g、冰糖250 g、陈醋250 g、生抽500 g、水600 g、芥末12 g。依此配方制作的茶香生腌海鲜调味酱感官评分最高，风味最佳。