《表1 元宝枫翅果不同部位总酚、缩合单宁和总黄酮含量》

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《元宝枫翅果3种活性成分及抗氧化能力研究》

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酚类物质是植物次级代谢过程的重要产物，具有较强的抗氧化、抗菌、抗感染等作用[10]。由表1可见，种皮中总酚含量显著高于果翅和仁粕，种皮中总酚含量最高（342.83 mgGAE/g），其次是果翅（24.11 mg GAE/g），仁粕中总酚含量最低（2.76mgGAE/g），说明元宝枫翅果中的总酚主要存在于种皮中。朱小芳等[16]对平欧榛子不同部位总酚含量进行测定，发现种皮中总酚含量也显著高于种壳和种仁，Bravo[17]指出植物果实外皮是酚类物质的主要聚集部位，与本研究结果一致。