《表3 元宝枫翅果抗氧化能力与3类活性成分含量相关性》

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《元宝枫翅果3种活性成分及抗氧化能力研究》

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注:*表示0.05级别（双尾）相关性显著，**表示0.01级别（双尾）相关性显著。

由2.1和2.2分析可知，元宝枫翅果各部位活性成分含量从高到低为:种皮>果翅>仁粕，抗氧化能力强弱为:种皮>果翅>仁粕。总酚、缩合单宁和总黄酮均具有一定的抗氧化能力，且其含量的高低与抗氧化能力具有一定的相关性。如表3所示，元宝枫翅果不同活性成分与不同抗氧化能力评价方法之间存在着不同的相关性，样品提取物对DPPH自由基清除作用与总酚含量和缩合单宁含量呈显著正相关，相关系数分别为0.694和0.782，与总黄酮含量的相关系数只有0.078，说明在清除DPPH自由基的过程中，总酚和缩合单宁起着主要作用；样品提取物中总酚含量与ABTS+·清除能力的相关系数最高，为0.930，呈显著正相关，缩合单宁含量和总黄酮含量与ABTS+·清除能力的相关系数分别为0.467和0.649，说明在清除ABTS+·的过程中，总酚贡献最大；样品提取物的FRAP抗氧化能力与总酚、缩合单宁含量呈显著正相关，3类活性成分的贡献大小依次为总酚>缩合单宁>总黄酮。3种抗氧化能力评价结果均表明，翅果提取物中总酚与缩合单宁含量与抗氧化能力呈显著正相关，因此推测种皮抗氧化能力强是因为其中含有大量的缩合单宁与总酚。