《表6 红树莓、生姜、红枣营养成分分析表 (g/100g)》

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《红树莓生姜红枣凝胶糖果的研制》

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由表6可知，红树莓的水分含量、粗纤维含量高于生姜、红枣，但还原糖含量偏低，与生姜、红枣混合可以提高凝胶糖果还原糖含量。生姜的粗蛋白含量高于红树莓、红枣。红枣的粗脂肪含量最低。红树莓、生姜、红枣的灰分含量相差不大。