《表1 不同鲜食葡萄的基本营养成分(鲜基,g/100 g,n=6)》

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《6种鲜食葡萄营养成分比较分析》

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注:同一行不同字母表示差异显著（P<0.05）。下同。

以我国南方6个主要鲜食葡萄品种（巨峰、巨玫瑰、阳光玫瑰、夏黑、红地球及醉金香）为研究对象，每个品种均采摘自6个葡萄基地（见表1），即6个平行组，共计36份样品。采摘时间为盛花后同一成熟期，采摘果穗完整、无病虫害和机械伤害的葡萄果实约3 kg，置于铺有弹性材料的泡沫保温箱，内衬保鲜专用袋，冷链运至实验室。去掉果柄和果托后，部分用于水分测定，其余在液氮中用研钵和杵捣碎果实，用聚乙烯管密封贮藏于?80℃的冰箱备用。