《表2 不同方式干燥蝉花孢梗束主要营养成分含量(g/100 g)》

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《不同干燥方式对培养蝉花孢梗束品质的影响》

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注:同一列不同干燥方式的数据中具有不同小写字母角标者为差异显著（p<0.05）；相同小写字母表示差异不显著（p>0.05）

由结果可以看出，蝉花孢梗束经不同干燥方式干燥后的含水量不同，其中冷冻干燥后的样品含水量最低，自然干燥的样品含水量最高（表2）。不同干燥方式对蝉花孢梗束中灰分、蛋白质和总糖的含量均无显著的影响（p>0.05）。比较几种干燥方式，采用微波干燥后的蝉花孢梗束中的粗脂肪含量最低，可能是微波干燥机制所致，即微波干燥使蝉花虫草孢梗束内部的水分以较快的速度迁移到表面，造成水分等迅速蒸发和营养成分破坏。此外，微波强功率和热作用也可能对样品中的粗脂肪造成损失。该结果与邢亚阁研究不同方式干燥对杏鲍菇营养成分的影响中粗脂肪的变化一致（邢亚阁等，2015）。