《表4 不同方式干燥蝉花孢梗束中主要功能成分变化(mg/g)》

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《不同干燥方式对培养蝉花孢梗束品质的影响》

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注:同一列不同干燥方式的数据中具有不同小写字母角标者为差异显著（p<0.05）；相同小写字母表示差异不显著（p>0.05）

为总体探究不同干燥方式对蝉花孢梗束营养和功能成分的影响，将不同方式干燥的蝉花孢梗束的含水量、灰分、总糖、蛋白质、脂肪、腺苷、麦角甾醇、甘露醇、氨基酸含量等数据进行主成分分析。提取得到3个主成分，其得分和载荷情况如下（图3），该3个主成分解释了总变量90.8%的信息。热泵干燥和微波干燥样品位于第一主成分正方向，自然干燥、热风干燥和冷冻干燥蝉花孢梗束样品位于第一主成分负方向；冷冻干燥和微波干燥样品位于第二主成分正方向，热风干燥和热泵干燥样品位于第二主成分负方向；自然干燥样品位于第三主成分正方向，冷冻干燥和热风干燥样品位于第三主成分负方向。总糖和含水量与第一主成分正相关，天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸、缬氨酸、甘氨酸、异亮氨酸与第一主成分负相关；腺苷和组氨酸与第二主成分正相关，甘露醇、脯氨酸和苯丙氨酸与第二主成分负相关；含水量与第三主成分正相关，麦角甾醇和脂肪与第三主成分负相关。表明自然干燥、热风干燥和冷冻干燥样品中天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸、缬氨酸、甘氨酸、异亮氨酸的含量较高，热风干燥的样品中甘露醇、脯氨酸和、丙氨酸、麦角甾醇和脂肪的含量较高，冷冻干燥样品中组氨酸含量较高，微波干燥样品中腺苷含量较高，自然干燥样品中水分含量较高；结果与上述表格中各成分含量基本一致（表2；表3；表4）。