《表1 藿香花穗、茎、叶营养成分含量 (g/100g)》

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《潞江坝藿香不同部位营养成分及微量元素含量测定》

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注:同一列上标注字母不同，表示存在显著性差异（p<0.05），字母相同表示差异不显著（p>0.05）。

测定结果表明，藿香不同部位的营养成分含量均有显著差异（p<0.05）。其中藿香叶的水分含量最高，为61.23g/100 g；藿香茎、叶和花穗总灰分含量有显著差异（p<0.05），由于茎采用的是靠近花穗部分较嫩的部分，该部分木质素及粗纤维含量都较低，所以总灰分含量相对较低；粗蛋白测定结果发现，藿香三个部位的粗蛋白含量相对较高，其中花穗的含量与同是唇形科的荔枝草相似[14]，含量均较高，具有一定的食用价值；藿香粗脂肪含量也具有差异显著（p<0.05），其中藿香茎的粗脂肪含量最低为0.93g/100 g，藿香花穗的粗脂肪含量最高为13.11 g/100 g；藿香三个部位的还原糖含量均较低，但藿香三个部位还原糖均表现为差异显著（p<0.05）。