《表2 不同采摘期红地球果实的一般营养成分(n=3)(g/100 g)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《成熟度对红地球葡萄品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

葡萄内在品质和加工品质的评价指标可简化为出汁率、蛋白、纤维、SS等指标[27]。由表2可知，从始熟期到衰老期，红地球果实的水分呈现显著下降的趋势，减少近3.5 g/100 g；纤维、灰分和可溶性固形物呈现明显上升的趋势，其中可溶性固形物增加约3%；蛋白质呈现先急剧上升平稳后下降的趋势。红地球果实的水分和纤维，从始熟期到完全成熟期I组间均存在显著性差异（P<0.05），从完全成熟期II到过熟期组间均存在显著性差异（P<0.05）；可溶性固形物从始熟期到完全成熟期II组间差异不显著（P>0.05），与其他组间存在显著性差异（P<0.05）。