《表3 不同采摘期红地球果实的糖、酸含量(n=3)(g/100 g)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《成熟度对红地球葡萄品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

果实中糖类物质的组成及含量、总酸的组成及含量、糖酸比等是决定果实风味和商品价值的重要因素[28]。由表3可知，从始熟期至衰老期，红地球果实的还原糖、蔗糖和糖酸比值呈现出先缓慢上升后急剧上升的趋势，分别增加约3.0、0.6 g/100 g和97.7%，组间均存在显著性差异（P<0.05）；而总酸却表现出先急剧下降后缓慢下降的趋势，减少近0.09 g/100 g，组间存在显著性差异（P<0.05）。糖酸比值呈现出急剧上升的趋势，过熟期是始熟期的近2倍。可见，红地球果实随着采摘时间的延长风味变得更佳。