《表2 不同鲜食葡萄的活性营养成分(鲜基,n=6)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《6种鲜食葡萄营养成分比较分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表2可知，鲜食葡萄总糖、还原糖、VC、总黄酮、总多酚和总花色苷的含量差异均较大（P<0.05），而总酸含量和糖酸比差异不显著（P>0.05）。糖、酸是葡萄风味物质的重要组成部分，糖酸比值更能反映出品质的差异性，夏黑的总糖和还原糖含量均高于其他品种，总酸含量较低，阳光玫瑰的糖酸比最高，红地球总糖、还原糖和糖酸比均最低；酚类物质也是构成葡萄品质的重要组成部分，夏黑的VC和总花色苷含量均高于其他品种，阳光玫瑰的VC和总花色苷含量最低；巨玫瑰总黄酮、总多酚含量显著高于其他品种（P<0.05），夏黑总黄酮含量最低，阳光玫瑰总多酚含量最低。各葡萄品种果实中总黄酮、总多酚和总花色苷的含量相对偏差较大，可能与其栽培措施和生态条件有关。