《表8 保健功能性饮料调配正交方差分析》

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《紫山药-养心菜-蓝莓复合保健饮料的研制》

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由表7正交试验数据和表8方差分析可知养心菜浸提液影响显著，其它次之，紫山药汁由于口感较为柔和影响相对较小；其因素主次为:D>E>B>C>A；得最优工艺配方:A3B2C4D4E3，紫山药汁14%、养心菜浸提液6%、蓝莓汁5.5%、柠檬酸0.14%、白砂糖5.5%，根据甜酸配比用3%的蜂蜜进行调和。