《表8 菜用黄麻饮料配方调配优化正交试验结果分析》

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《菜用黄麻复合果蔬饮料的开发试制》

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黄麻饮料的风味、品质与黄麻粉末的质量、含量和复合饮料，以及白砂糖、柠檬酸、稳定剂之间的配比有密切关系。只有合理的配方和调配工艺才能使黄麻饮料有良好的风味和优良的品质。在稳定剂最佳组合下，设置白糖、柠檬酸、橙汁三因素正交试验，以感官评分为指标，以期得到最佳配方，试验结果见表8。