《表2 LIBS技术在食品营养物质分析中的应用》

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《激光诱导击穿光谱技术在食品分析中的应用研究进展》

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注:“-”表示文献中未明确提及。

在食品的生产加工以及销售过程中，对食品中所含营养物质的分析能够帮助生产者和消费者了解食品的品质。LIBS技术具有现场在线分析、预处理简单等优势，可以被应用于食品原料的挑选、食品品质的检测等方面。表2列举了近年来LIBS技术在食品营养物质分析中的应用，主要包括乳制品[15-17]、面粉制品[18-22]和肉制品[23-25]等。