《表2 DART技术在黄酮类食品检测中的应用》

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《实时直接分析质谱技术在食品质量安全检测中的研究进展》

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注：-表示文中没有提到。

黄酮类物质是存在于绿色植物中，具有广泛生物活性的一种物质，对许多疾病的防治有重要作用。如大豆素等异黄酮类具有雌激素样作用，水飞蓟素具有保肝作用等。近年来，DART技术已被应用于黄酮类物质的检测中（如表2）。