《表1 DPCD技术在食品中的部分应用》
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《高密度二氧化碳对食品中蛋白质结构及其加工特性影响研究进展》
目前，DPCD技术已经运用于许多液体或固体食品的加工。表1列举了DPCD加工技术在食品中的部分应用以及其对食品品质、感官的影响。
| 图表编号 | XD00122334300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.01.01 |
| 作者 | 周学府、郑远荣、刘振民、王丹凤、邓云 |
| 绘制单位 | 上海交通大学农业与生物学院上海食品安全工程技术研究中心、光明乳业股份有限公司乳业研究院上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业股份有限公司乳业研究院上海乳业生物工程技术研究中心乳业生物技术国家重点实验室、上海交通大学农业与生物学院上海食品安全工程技术研究中心、上海交通大学农业与生物学院上海食品安全工程技术研究中心 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
