《表3 LIBS技术在食品有害物质检测中的应用》

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《激光诱导击穿光谱技术在食品分析中的应用研究进展》

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注:“-”表示文献中未明确提及

食品中有害物质物来源包括食品原材料自身所带、生产加工过程产生以及运输销售过程中储存不当产生。食品含有的有害物质会带来营养价值下降、货架期缩短和危害人体健康等问题。有害物质分析对于提高食物品质和降低人体危害是非常必要的。目前研究表明LIBS技术可以用于食品中重金属污染检测[30-35]、食品农药残留检测[36-37]、食品添加剂超标检测[38]和微生物污染检测[39]等几个方面，表3列举了近年来LIBS技术在食品有害物质检测中的应用研究进展。