《表4 复合乳饮料稳定性正交试验因素与水平》

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《益生菌阿胶低肽复合乳饮料调配工艺》

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根据单因素试验结果，以感官评分为评价指标，选择瓜尔胶添加量（A）、黄原胶添加量（B）、蔗糖酯添加量（C）为主要因素，采用L9(33）正交试验设计，对各因素水平进行优化，正交试验因素与水平如表4所示。