《表1 大豆多糖复合膜对草莓感官品质的影响》

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《大豆多糖复合膜保鲜草莓的研究》

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草莓在生长和贮销过程中，由于细菌、霉菌等微生物的污染而极易腐烂变质。何祥祥等[13]通过对温棚和市售草莓表面革兰氏阴性细菌和霉菌进行分析鉴定得出，草莓表面污染的霉菌有卷枝毛霉菌和极细枝孢菌等绿霉、多变根毛霉变种等白霉、镰刀菌等粉霉和冻土毛霉菌等黄霉；污染的细菌主要有假单胞菌、肠杆菌和弧菌。试验通过大豆多糖与不同天然植物提取物复配涂膜保鲜草莓，其对草莓感官品质的影响见表1。